文 | 吕雅宁

【资料图】

编辑 | 苏建勋

近日，被称为植物肉第一股的别样肉客（Beyond Meat），股价已跌至发行以来的新低点。

截至发稿，Beyond Meat 股价为 10.9 美元，公司最新市值约为 7 亿美元。据悉，Beyond Meat 的市值曾一度达到 120 亿美元，如今相当于公司最高点的约 5.8%。

今年 3 月，Beyond Meat 发布的 2022 年财报显示，公司在 2022 年净收入 4.189 亿美元，亏损高达 3.661 亿美元。

Beyond Meat 已连续多个季度处于亏损状态。公司此前表示已与高盛达成了股权分配协议，将出售价值 2 亿美元的股票，之后公司股价便呈一路走低的态势，如今已创下史低点。

Beyond Meat 创建于 2009 年，是一家主营蛋白质类产品的全球性公司，总部位于美国。公司主打研发、制造、销售 100% 全植物成分的肉类替代品，包括牛肉、猪肉、禽肉三大品类，其原材料是由大豆和豌豆分离蛋白、酵母和其他成分所组成，产品形态包括汉堡预制肉饼、肉馅、香肠等。

秉持用植物肉替代传统肉类产品，以应对气候变化、环境污染问题的理念，Beyond Meat 曾在创立不久就获得来自资本市场的追捧，其投资人不乏比尔盖茨、好莱坞男星莱昂纳多 · 迪卡普里奥、麦当劳前 CEO Don Thompson 等众多业界名人。

2019 年 5 月，Beyond Meat 成功登陆纳斯达克，成为美国第一家植物肉上市公司。公司在上市首日股价暴涨 163%，甚至创下 2008 年金融危机以来的最佳 IPO 纪录。

不久之后，Beyond Meat 还将目光投向中国消费市场。2020 年，Beyond Meat 在中国成立了全资子公司「别样肉客中国」，并于当年在浙江嘉兴建设中国生产基地，该基地也是公司除荷兰外的第二个全球性生产基地。

进入中国市场后，Beyond Meat 与越来越多的食物品类建立关联，不断推出新品，其产品组合已不仅仅局限于传统的植物肉饼等，还推出了更适合中国消费者口味的植物肉饺子等产品。

但是，由于价格、口感、健康等综合因素难以达到平衡，近两年植物肉的市场热度呈现下降趋势，Beyond Meat 在消费者市场、资本市场双双遇冷，产品销量和公司股价一路走低。

就连曾被 Beyond Meat 寄予厚望的 B 端市场，也依旧表现惨淡。

特别在中国市场，肯德基曾与 Beyond Meat 合作，在全国 210 家门店限时推出植物肉食品，却因销量欠佳黯淡收场。此外，Beyond Meat 还与汉堡王、金鼎轩等众多餐饮企业建立合作，也都销量平平，目前各家都陆续下架相关植物肉产品。

来自市场的需求变化直接体现在公司的财报变化上，Beyond Meat 近年的亏损额持续扩大，从几千万美元扩大到现在的 3.661 亿美元。公司甚至不得不通过裁员等手段削减运营支出，曾在去年秋季裁员 200 人，占其员工总数的 19%，以实现在 2023 年下半年现金流转正的目标。

这一业绩表现也牵连到上游原料供应商。中国企业「双塔食品」作为 Beyond Meat 供应商之一，也在 2022 年出现了利润大幅下滑，比上年同期下降超过两倍。

总体来看，高居不下的价格是这类产品难以大规模推广的重要原因之一。咨询机构尼尔森在 2022 年的研究数据显示，Beyond Meat 的牛肉产品零售价比市场牛肉售价高出 125% 左右，甚至比有机肉类高出 40%。

另一方面，为了模仿真肉的口感和味道，植物肉的添加剂问题也频频受到市场质疑，这与其声称的天然、健康等理念有所背离。

食通社 Foodthink 就曾指出：" 目前市面上的植物肉，几乎完全由分离的提取物、浓缩物制成，并含有大量添加剂和防腐剂，和大多数引发健康风险的垃圾食品都属于超加工食品。超加工带来的坏处是，许多传统肉类导致的健康问题在植物肉那里仍然存在。"

在众多因素影响下，其他植物肉企业也都面临经营不善的困境。美国另一家植物肉明星企业「Impossible Foods」也因经营不善，在 2022 年宣布裁员 20%，该公司初创 CEO 于去年 4 月宣布辞职。

目前，以植物肉为代表的植物基食品行业仍处于起步阶段，产品自身还在成本、口感等方面面临更多挑战。与此同时，口感更接近于肉类的细胞培养肉也在快速崛起，并逐渐具备商业化基础，未来二者也将在替代性蛋白这块相对小众的市场迎来更激烈的竞争。

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