梅干菜
By圆小π
原料：呛子菜、水。
(相关资料图)
做法步骤：
第1步、密密麻麻挤满了一片，挑些大的做梅干菜。
第2步、摘掉黄叶，清洗干净，挂起来控干水分。
第3步、叶子干蔫就可以了。
第4步、烧一锅开水，把菜放进去烫一下，先烫根在放叶子，每根叶子都烫到。
第5步、捞出来放进盆里压实，趁热盖上盖子闷一晚上。
第6步、叶子基本都变黄了。
第7步、挤掉水分，挂起来晾干。
第8步、晾了两天，基本都干成茶叶了。
第9步、放入蒸锅大火蒸20分钟，关火在锅里自然冷却。
第10步、再挂起来晒干，再蒸再晒，一共三蒸三晒。
第11步、完全干了以后剪成小段装起来阴凉处保存。
第12步、吃的时候用水泡软切碎就行了。
第13步、做了梅干菜烧肉。
第14步、梅干菜炒鸡蛋，美味！
来自美食天下圆小π的作品。
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